В супермаркетах всё более популярны готовые продукты: нарезанный хлеб, натёртый сыр или маринованное мясо. Это удобно, но уступают ли они свежим по качеству? Несут ли риски?
Эксперты в комментарии для источника разъяснили регулирование качества товаров, обоснованность опасений и продукты, от которых лучше воздержаться.
Законодательство и права покупателей
Специалисты Национального университета пищевых технологий подчеркнули: согласно Закону Украины №771 «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» ответственность за товар несёт оператор рынка на каждом этапе цепочки.
Производитель отвечает за изготовление, супермаркет — за хранение. Согласно Закону «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов», производители маркируют продукцию и указывают сроки годности.
Супермаркеты внедряют систему управления безопасностью с «прослеживаемостью». Контролируют продукцию, проводят аудиты. Срок истёк — товар снимают.
Если продукт не соответствует ожиданиям или вызывает сомнения, покупатель имеет право требовать замены или возмещения. Также можно пожаловаться в Госпродпотребслужбу с доказательствами.
Почему нарезка безопасна
Сотрудник продуктовой сети объяснил: ключ — в хранении, а не в форме. Упакованная продукция может быть свежей, как и на развес.
«В упаковке также может быть свежая продукция, такая же, как и на развес», — отметил он относительно нарезного хлеба. «И нарезанный, и целый хлеб могут со временем черстветь, но вероятность этого примерно одинакова». Утверждения о опасности нарезки беспочвенны.
Маринованное мясо? Непроданное за два дня идёт на кулинарию. «Примерно в 70% случаев мясо, которое не продалось в течение двух дней, могут использовать для шашлыка», — уточнил специалист. Но это не испорченный продукт.
Акционные товары? «Акции обычно проводятся за счёт поставщика, поэтому для покупателя это безопасно». Магазины возвращают остатки, а не продают со скидкой за свой счёт. Контроль поставщиков минимизирует риски.
Натёртый сыр или колбасная нарезка? Используют свежий товар, снимают до конца срока. Проверяйте даты на этикетках.
Системы НАССР обеспечивают безопасность. Эксперты не нашли оснований избегать фасованных продуктов.