Мед, найденный в древнеегипетских гробницах, остается пригодным к употреблению даже после более трех тысяч лет. Исследователи объясняют это уникальными свойствами продукта, сообщает источник.
Одним из самых ярких примеров стали находки в гробнице фараона Тутанхамона, которую открыла экспедиция Говарда Картера в 1922 году. Среди погребального инвентаря обнаружили алебастровые сосуды с густыми янтарными остатками, которые идентифицировали как мед.
Природная защита от порчи
В отличие от большинства продуктов, мед имеет несколько механизмов защиты. Главный — чрезвычайно низкое содержание воды: пчелы выпаривают влагу из нектара, поэтому бактерии и грибки не могут размножаться. Дополнительный барьер создает низкий уровень pH, а фермент от пчел образует перекись водорода — природный антисептик.
Условия в гробницах и древнее использование
Египтяне запечатывали мед в толстостенных кувшинах воском, смолой и глиной. Темнота, сухость и стабильная температура в погребальных камерах создали идеальные условия для хранения на тысячелетия. В Древнем Египте мед широко применяли в медицине — для лечения ран и ожогов, о чем свидетельствует папирус Эдвина Смита около 1600 года до нашей эры.
Ученые отмечают: со временем мед темнеет, кристаллизуется и теряет часть аромата и антибактериальных свойств, однако даже через тысячи лет остается безопасным для потребления. Это один из немногих продуктов, который при правильных условиях может пережить целые цивилизации.