Фаршированный перец — классическое блюдо, которое готовят десятилетиями в украинских домах. Обычный томатный соус можно усовершенствовать одним простым продуктом, который есть на каждой кухне. Этот ингредиент делает вкус более насыщенным и приятным.
Ингредиенты и пошаговое приготовление
Для блюда понадобится: 8–10 болгарских перцев, 700 г фарша, 100 г риса, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. л. масла, 1 яйцо, пучок петрушки, соль, перец, копченая паприка, тимьян, 700 мл томатного сока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 лавровых листа, перец горошком, 1 ст. л. меда и вода или бульон.
Перец промойте, срежьте верхушки и удалите семена. Обжарьте мелко нарезанный лук на масле до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и тушите еще 5–7 минут. Смешайте остывшую смесь с фаршем, промытым рисом, яйцом, зеленью и специями. Начините перцы.
Приготовьте соус: соедините томатную пасту, томатный сок, воду или бульон, лавровый лист, специи и мед. Выложите перцы в кастрюлю, залейте соусом и тушите на минимальном огне примерно полтора часа. Мясо и рис должны полностью приготовиться, а соус — загустеть. После выключения огня дайте блюду постоять под крышкой несколько минут.