В нормальных условиях Украина выращивает достаточно картофеля для внутренних нужд. Однако нехватка современных хранилищ приводит к дефициту овоща на рынке перед новым урожаем.
Проблема переработки и импорта
Кандидат сельскохозяйственных наук Николай Фурдыга объясняет, что отсутствие развитой переработки заставляет страну ежегодно импортировать замороженный картофель фри. Объемы достигают 20–30 тысяч тонн, а собственного производства практически нет. Это стоит более миллиарда гривен и лишает рабочих мест.
Фурдыга отмечает: «Мы импортируем примерно от 20 до 30 тысяч тонн замороженного картофеля фри. У нас собственного производства, фактически, нет. Это 20 тысяч тонн при цене 50 гривен за килограмм. Конечно, это продукт с добавленной стоимостью, это рабочие места. И это дополнительное сальдо для нашей страны».
Тенденции и перспективы
Спрос на переработку растет. Ритейл предлагает уже очищенный и резаный картофель, а фермеры создают небольшие линии для хореки и стрит-фуда. Профессиональные хозяйства с площадями от 100 гектаров направляют до 80% урожая на чипсы, крахмал или снеки. В Черкасской области строят завод глубокой переработки.
Большая проблема — хранилища. Особенно остро это ощущается в этом году из-за отключения электроэнергии. Урожая хватает, но без качественного хранения приходится покупать более дорогой импорт.