Приготовить малосольные огурцы в банке по этому рецепту несложно. Достаточно подготовить простые ингредиенты, залить овощи рассолом и дать им настояться.
Уже через сутки можно наслаждаться вкусной, ароматной и хрустящей домашней закуской. Она прекрасно дополнит любой обед или ужин.
Главный секрет рецепта — особый способ приготовления. Благодаря ему огурцы приобретают насыщенный вкус и приятную пикантность.
Как сделать малосольные огурцы в рассоле
Огурцы получаются упругими, с аппетитным хрустом и легкой пикантной ноткой. По вкусу они отличаются от классических малосольных и традиционных соленых огурцов.
Вам понадобятся:
- 900 г огурцов;
- 1 л воды;
- 40 г соли;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. перца горошком;
- зелень по вкусу.
В 3-литровую банку выложить зелень — укроп и листья хрена. Добавить пол чайной ложки перца горошком и половину нарезанного чеснока.
У огурцов отрезать «попки» и выложить овощи в банку. Добавить остальной перец горошком и чеснок, сверху также выложить зелень.
В воде растворить обычную каменную соль. Залить полученным рассолом огурцы. Банку накрыть крышкой, плотно закрывать не нужно, и поставить ее в светлое место на сутки. За это время рассол должен помутнеть. Если этого не произошло — оставить еще на 6–9 часов.
Затем малосольные огурцы нужно поставить в холодильник на 2–3 часа. После этого их можно подавать. Хранить заготовку нужно в холодильнике.
В чем секрет метода
В тепле в банке с огурцами начинается легкое молочнокислое брожение. Появляется острота и пикантность, но сами овощи остаются зелеными и хрустящими. По вкусу они отличаются от обычных малосольных огурцов и от классических соленых — это что-то среднее и по вкусу, и по виду.