В июне чеснок выпускает стрелки, и опытные дачники знают: эти трубочки – не мусор, а сезонный деликатес. После приготовления они приобретают приятный пряный вкус и аромат. Продукт богат аллицином – природным антибиотиком, флавоноидами, которые борются с воспалениями, и полезен для сердечно-сосудистой системы.
Однако стрелки противопоказаны людям с язвой, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями, где исключается острая пища.
Что делать со стрелками чеснока
Их можно добавить почти в любое блюдо. Вот десять простых способов: измельчить свежими на бутерброды; добавить в суп вместо зажарки; поджарить с яичницей; положить в овощной салат; приготовить чесночный соус; высушить как приправу; добавить в тесто для соленых оладьев; использовать в начинке для пирожков; замариновать на зиму; сделать салат по-корейски. Просто жареные со сливочным маслом трубочки готовы за пару минут без предварительного отваривания.
Маринованные чесночные стрелки
Для трех полулитровых банок нужны полкилограмма стрелок, 700 мл воды, четыре ложки уксуса, три лавровых листа, шесть горошин перца, 100 г сахара и две ложки соли. Банки стерилизуют, стрелки моют и нарезают. Заливают кипятком на 15 минут, сливают жидкость, готовят маринад из остальных ингредиентов и кипятят. Снова заливают стрелки, добавляют специи, закручивают и утепляют до охлаждения.