Чеснок улучшает секрецию инсулина — гормона, который транспортирует глюкозу из крови в клетки для получения энергии. Об этом сообщает источник.
Исследования на животных показали: аллицин, соединение чеснока, защищает и усиливает функцию бета-клеток поджелудочной железы, где вырабатывается инсулин.
"С механистической точки зрения, чеснок может способствовать уменьшению гибели бета-клеток. Это позволяет поджелудочной железе эффективнее секретировать инсулин, когда уровень сахара в крови повышается. В результате больше глюкозы транспортируется в клетки, способствуя снижению уровня сахара в крови", — объясняют в материале.
Влияние на пищеварение
Чеснок замедляет расщепление крахмала и всасывание сахара. Соединения в нем подавляют ферменты, ответственные за превращение крахмала в глюкозу.
Благодаря этому уровень сахара в крови растет постепенно, а не скачкообразно. Это полезно для людей с риском диабета или больных им.
Кроме того, чеснок замедляет поглощение глюкозы в кишечнике, стабилизируя показатели после еды — подобно продуктам с низким гликемическим индексом.
Антиоксидантный эффект и микробиом
Чеснок уменьшает окислительный стресс и воспаление — ключевые факторы диабета. Свободные радикалы повреждают бета-клетки и снижают чувствительность к инсулину.
Аллицин нейтрализует свободные радикалы, защищает клетки и подавляет воспалительные вещества, такие как TNF-α и IL-6. Результат: лучший контроль глюкозы.
Последние исследования подтверждают: аллицин изменяет состав кишечных бактерий, повышая уровень гормона GLP-1. Он стимулирует секрецию инсулина во время еды и снижает сахар после нее.