Яблоки содержат много клетчатки. В маленьком — 3,5 г, в среднем — 4,2 г. Это 12,5% и 15% от дневной нормы 28 г. Однако некоторые овощи дают больше.
Вот шесть овощей, которые превосходят показатели любого яблока.
Артишоки. Один средний артишок содержит 6,84 г клетчатки. Это 24% нормы. Они богаты инулином, который поддерживает кишечник и регулирует сахар. Артишоки низкоуглеводные.
Черная фасоль. Половина стакана вареной фасоли дает 7,6 г клетчатки. Это 27% нормы. Два стакана превышают 100% дневной потребности. Фасоль также содержит фолиевую кислоту.
Тыква. Один стакан вареной тыквы имеет 9 г клетчатки. Это 32% нормы. Тыква богата калием, витамином А и витаминами группы В.
Горох. Половина стакана вареного гороха содержит 4,4 г клетчатки. Это 16% нормы. Горох низкокалорийный и богат белком — 67 ккал и 4,3 г белка на порцию.
Сладкий картофель. Один стакан вареного батата дает 8,2 г клетчатки. Это 29% нормы. Порция содержит меньше 250 ккал. Батат богат витамином А, калием и витамином В6.
Брокколи. Один стакан вареной брокколи содержит 5,1 г клетчатки. Это 18% нормы. Брокколи богата кальцием, антиоксидантами, витаминами К, С и А. Она обладает противовоспалительными свойствами.