Изысканный ужин, как из ресторана, можно приготовить за считанные минуты без грязной посуды. Это блюдо готовится в одной форме для запекания. Оно идеально подходит занятым людям, которые ценят время.
Ингредиенты
- 6 маленьких филе лосося без кожи;
- 400 мл кокосового молока;
- 2 ст. л. тайской пасты красного карри;
- 1 свежий красный чили и 1 зубчик чеснока;
- 6 см свежего имбиря;
- сок двух лаймов и 2 ч. л. рыбного соуса;
- овощи: цветная капуста, 2 перца Романо, 3 шалота, 150 г детских кабачков;
- 1 ст. л. жидкого меда, подсолнечное масло, тайский базилик или кинза.
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с вентилятором). В миске смешайте кокосовое молоко, пасту карри, чили, чеснок, имбирь, сок лайма и рыбный соус. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выложите в форму соцветия цветной капусты, нарезанный перец и половинки шалота. Полейте маслом, перемешайте. Залейте половиной соуса, добавьте мед и запекайте 12–15 минут.
- Тем временем смешайте нарезанные кабачки с остатками масла, чтобы они не подгорели.
- Добавьте кабачки и филе лосося к овощам. Полейте остатками соуса. Запекайте еще 10 минут, пока рыба не приобретет легкий розовый оттенок.
Украсьте блюдо зеленью и подавайте горячим. Рецепт рассчитан на 6 порций.