Торт «Спартак» завоевал сердца многих семей. Он сочетает мягкие медовые коржи «Медовика» с ароматным заварным кремом «Наполеона». Какао добавляет шоколадную нотку.
Этот десерт проще классического. Рецепт исключает раскатывание коржей. Вкус остается неизменным, время экономится.
Упрощенный рецепт «Спартак» без раскатывания
Нежные шоколадные коржи смазывают кремом на яично-молочной основе. Добавьте чернослив, вишни или орехи для вкуса.
Для коржей:
- 200 г муки;
- 3 больших яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 3 ст. л. меда;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ч. л. соды.
Для крема:
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- щепотка ванилина;
- 2 ст. л. крахмала;
- 80 г сливочного масла.
Классический заварной крем идеален. Подойдут также крем «Пломбир» или сметанный.
Готовьте крем первым — он должен охладиться. Достаньте масло заранее до комнатной температуры. Смешайте яйца, сахар, ванилин, крахмал и 2 ст. л. молока. Долейте остальное молоко. Варите на среднем огне до кипения, помешивая. Охладите в холодной воде.
Взбейте мягкое масло миксером 3 минуты. Постепенно добавляйте заварную массу, перемешивая. Накройте пленкой.
Для коржей просейте муку с какао. Растопите мед, масло и соду. Варите 2 минуты до оранжевого цвета. Остудите. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте медовую смесь. Всыпьте муку.
Разлейте тесто на два противня с пергаментом. Разровняйте. Выпекайте 10 минут при 180°C. Разрежьте на 2–4 коржа. Обрежьте края для посыпки.
Соберите торт: слои смажьте кремом. Посыпьте крошкой бока и верх. Охладите в холодильнике несколько часов или ночь для пропитки.