Если хочется изысканных ресторанных сладостей без затрат времени на выпечку или поход в заведение, дома можно быстро приготовить эффектный десерт «Сникерс» в стакане. Блюдо напоминает популярный батончик сочетанием солёной карамели, орехов и шоколада. Рецепт рассчитан примерно на 4–5 порций в стаканах объёмом 200–250 мл.
Пошаговое приготовление слоёв
Основу составляют печенье и сливочное масло. Измельчите 120 г печенья в крупную крошку, высыпьте на сковороду, влейте 30 г растопленного сливочного масла жирностью 82,5 %, перемешайте и обжарьте 3–4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Масса готова, когда появится сильный орехово-карамельный запах. Дайте остыть.
Следующий слой — воздушный сырный крем. Взбейте 180 г творога, 200 мл очень холодных сливок жирностью не менее 33 %, 25 г сахарной пудры и половину чайной ложки ванильного экстракта. Начните на минимальной скорости миксера, затем перейдите на максимальную и взбивайте до устойчивых пиков — примерно 3 минуты.
Арахисовый слой готовится из 140 г варёной сгущёнки, 80 г жареного очищенного и слегка измельчённого арахиса и трети чайной ложки морской соли. Прогрейте арахис на сковороде для раскрытия аромата, смешайте со сгущённым молоком и солью — смесь должна иметь выраженный солёный привкус.
Для украшения подготовьте шоколадный ганаш: 90 г измельчённого молочного шоколада (50 %) залейте 60 мл сливок (33 %), дайте постоять минуту, размешайте и добавьте 15 г сливочного масла. После перемешивания ганаш приобретёт глянец.
Формируйте десерт в такой последовательности: печенье на дно, сырный крем, арахисовый слой, ещё крем и сверху ганаш. Поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей присыпьте орехами.