Выпечка помогает расслабиться, а шоколадные маффины с мягкой серединой станут настоящим хитом. Кондитерша Джейн Данн поделилась рецептом, который сочетает темный шоколад со свежими вишнями. Источник сообщает об этом простом способе добиться липкой текстуры.
Данн добавляет в тесто измельченные свежие вишни и вишневый джем. Это создает маслянистую начинку внутри.
"Я просто обожаю это сочетание вкусов, поэтому на моем блоге вы найдете множество рецептов 'Шварцвальда', включая брауни, торты, печенье и мороженое! Я решила, что пришло время добавить к этому списку маффины, и они просто непревзойденные. Липкие, шоколадные, и я надеюсь, что вы полюбите их так же, как и я!" – отметила кондитерша.
Рецепт насыщен шоколадом, вишнями и вареньем. Маффины подают теплыми с расплавленной серединой.
"Эти шоколадно-вишневые маффины 'Шварцвальд' идеальны, когда их подают теплыми, тягучими и с расплавленной серединой. Они вкусные, их легко печь, и я знаю, что вы полюбите этот рецепт так же, как и я, потому что если вы, как и я, являетесь поклонником 'Шварцвальда', то эти маффины – это твердая десятка из десяти. Этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении, поскольку он основан на масле, а это значит, что можно просто бросить все ингредиенты в миску, взбить все жидкие ингредиенты, добавить сухие, и вот – у вас уже готово неземное тесто для маффинов", – заверила она.
Для идеального подъема Данн советует формочки в форме тюльпанов. Варенье сплющивает верх, но кратеры можно украсить вишней и шоколадом.
"Вишневое варенье создает великолепную текстуру внутри и помогает немного сплющить верх маффинов после выпечки, но на самом деле не имеет значения, если на них останутся маленькие кратеры, потому что я люблю украшать их, вдавливая свежую вишню и кусочек шоколада", – добавила кондитерша.
Ингредиенты
- 125 мл растительного/подсолнечного/оливкового масла;
- два яйца среднего размера;
- одна чайная ложка ванильного экстракта;
- 125 мл пахты/натурального йогурта;
- 175 г светло-коричневого мягкого сахара;
- 200 г муки;
- 35 г какао-порошка;
- одна чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 200 г кусочков шоколада;
- 200 г свежих вишен;
- 200 г вишневого варенья/джема (по желанию);
- шоколад/вишни для украшения.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200 ℃/180 ℃. Выложите 12 бумажных формочек на противень. Взбейте масло, яйца и пахту. Добавьте сахар, муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
Измельчите шоколад и вишни, добавьте в тесто. Распределите между формочками. По желанию положите в центр столовую ложку джема.
Выпекайте 22–25 минут. Вдавите в горячие маффины вишню и шоколад. Дайте остыть перед подачей.