Яблоки — полезный фрукт для каждого. Но мало кто знает: их семена не стоит употреблять в большом количестве. Они содержат вещества, которые могут навредить здоровью.
Почему семена яблок опасны
Ключевое вещество — амигдалин. При определенных условиях оно превращается в цианид, мощный яд. Одна-две семечка обычно безопасны. Риск возникает при разжевывании или измельчении большой порции. Тогда токсин попадает в организм.
Амигдалин есть не только в яблоках. Его находят в семенах груш, абрикосов и вишен. Смертельная доза цианида — 50–300 миллиграммов. Для острого отравления нужно съесть десятки или сотни разжеванных семян. Точное количество зависит от веса тела и индивидуальных факторов.
Симптомы отравления и особые риски
Цианид блокирует поступление кислорода к клеткам. Симптомы появляются за минуты или часы: головная боль, головокружение, спутанность сознания, расширение зрачков. В тяжелых случаях — падение давления, судороги, потеря сознания, кома.
Яблочный сок безопасен, если семена не измельчены. Промышленная обработка снижает содержание токсинов.
Некоторые заболевания повышают чувствительность к цианиду:
- Болезни сердечно-сосудистой системы.
- Заболевания дыхательной системы, как ХОБЛ или астма.
- Болезнь Вильсона.
- Синдром Кернса—Сейра.
Избегая чрезмерного употребления семян яблок, вы защитите себя и близких, особенно детей.