Соединения кофе влияют на белковый рецептор NR4A1 в организме человека. Этот рецептор играет важную роль в реакции на стресс и процессах старения. Такого вывода достигли ученые в новом исследовании.
Употребление кофе ассоциируется с более долгой жизнью и меньшим риском хронических заболеваний. Исследования фиксируют снижение шансов на метаболические нарушения, болезнь Паркинсона, деменцию и сердечные заболевания среди любителей кофе.
Антиоксидантная защита
Полифенолы и флавоноиды в кофе проявляют антиоксидантное и противовоспалительное действие. Они защищают клетки от повреждений и замедляют старение.
Такая польза до сих пор оставалась загадкой. Теперь ученые связывают ее с рецептором NR4A1. Этот белок регулирует гены в ответ на стресс и повреждения.
"Мы доказали, что некоторые из этих эффектов могут быть связаны с тем, как соединения кофе взаимодействуют с этим рецептором, который участвует в защите организма от повреждений, вызванных стрессом", – объяснил Стивен Сейф, один из авторов исследования, опубликованного в журнале Nutrients.
NR4A1 вовлечен в воспаление, метаболизм и восстановление тканей. "Если повредить практически любую ткань, NR4A1 реагирует, чтобы минимизировать это повреждение. Если же этот рецептор удалить, повреждение будет более серьезным", – добавил Сейф.
Механизм действия соединений
Исследователи обнаружили: многочисленные химические соединения кофе, в частности кофеиновая кислота, связываются с NR4A1 и активируют его.
"Мы утверждаем, что по крайней мере часть пользы кофе для здоровья может быть связана со связыванием и активацией этого рецептора", – подчеркнул автор.
Эффекты кофе не ограничиваются одним механизмом. "В этом процессе задействовано много рецепторов и механизмов. Мы показываем, что это может быть одним из важных механизмов", – подытожил Сейф.
Ученые планируют синтезировать соединения для более точного воздействия на рецептор.