Если вы стремитесь увеличить потребление белка, обратите внимание на зерновые культуры. По данным источника, больше всего белка содержится в камуте — древнем зерне, которое помогает дольше оставаться сытым.
Что такое камут?
Камут выращивали еще во времена египетской цивилизации. Это зарегистрированная торговая марка органически выращенного сорта пшеницы хорасан с большими золотистыми зернами и маслянистым ореховым вкусом. Диетолог Саманта Петерсон отмечает, что камут менее обработан, содержит больше питательных веществ и часто легче усваивается, чем обычная пшеница, хотя и содержит глютен.
Польза камута для здоровья
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах камута — 15,2 г белка и 8,7 г клетчатки. По сравнению с большинством зерновых он имеет более высокую ценность по растительному белку и клетчатке. Это помогает дольше оставаться сытым, стабилизирует уровень сахара в крови и поддерживает здоровье кишечника, объясняет Саманта Петерсон. Диетолог Валери Агеман добавляет, что камут — отличный выбор для занятых дней, когда нет времени на перекусы, потому что обеспечивает стабильную энергию. Кроме того, зерно богато магнием, цинком и селеном. Вареный камут можно добавлять вместо риса или киноа в салаты, супы или зерновые блюда, смешивать с запеченными овощами или готовить на завтрак с фруктами и орехами. «Если вы ищете крупу, которая одновременно полезна и вкусна, камут — один из лучших вариантов», — подводит итог Саманта Петерсон.