Мытье посуды — настоящая наука, когда речь идет о жире. Многие сталкиваются с проблемой: остатки пищи и жировые налеты плохо отмываются с кастрюль и сковородок. Причина часто кроется в температуре воды.
Горячая вода — лучший помощник против жира
Теплая или горячая вода растапливает затвердевший жир и разрыхляет остатки масла. Благодаря этому моющее средство лучше охватывает грязь и растворяет ее. В холодной воде жир твердеет, сильнее прилипает, и его приходится долго скрести без особого успеха. Эксперт по уборке Алисия Соколовски объясняет: «В холодной воде жир только твердеет и еще сильнее прилипает, поэтому вы в итоге скребете его вечно, часто без особого успеха. Вот почему, если вы когда-нибудь пробовали мыть сковороду сразу после жарки бекона, горячая вода, кажется, делает всю тяжелую работу».
Жир и вода плохо смешиваются. При более высоких температурах вода эффективнее работает вместе с моющим средством: размягчает жир и облегчает его удаление. Однако есть исключения. Если сковорода еще очень горячая после использования, лучше сначала дать ей остыть или промыть холодной водой — горячая может вызвать деформацию, особенно посуды с антипригарным покрытием. Холодная вода также лучше подходит для стойких белковых остатков, например пригоревших яиц: она предотвращает дальнейшее въедание белка. Если сковорода жирная, дайте ей пропитаться в теплой мыльной воде несколько минут перед чисткой. Специалисты советуют тщательно мыть посуду после каждого использования, чтобы избежать липких налетов.