Очищая банан, многие замечают тонкие полоски на мякоти. Эти «нитки» кажутся посторонними, поэтому их инстинктивно удаляют. На самом деле это не грязь и не дефект. По данным источника, это естественная часть строения плода, которая тянется от одного конца до другого.
Что представляют собой эти волокна?
Полоски — это флоэма, проводящая ткань растения. Она формирует каналы для транспортировки питательных веществ к плоду во время его роста.
«Практически банан имеет три компонента, которые легко заметить: кожуру, мякоть и эти волокна флоэмы, которые могут оставаться на поверхности. В зависимости от того, насколько легко снимается кожура и насколько созрел банан, волокна могут оторваться вместе с кожурой или остаться приклеенными к плоду», — отмечают в источнике.
Почему их не стоит удалять?
Волокна съедобны. Их вкус гармонично дополняет мякоть банана.
Многие волокна остаются по механическим причинам: кожура снимается неравномерно. Разница зависит от зрелости и способа очищения.
Кожура иногда отходит идеально, иногда тянет за собой флоэму. Закономерностей нет. Это просто внутренняя структура плода. Понимание этого делает процесс очищения проще и приятнее.