На рынке здорового питания греческий йогурт долго держал первенство. Но ныне появился сильный конкурент — болгарский йогурт. Эксперты прогнозируют: он может стать ключевым трендом ближайших лет, сообщает источник.
Почему греческий йогурт был фаворитом
Его популярность объясняется высоким содержанием белка. Кроме того, продукт содержит меньше сахара и углеводов. Это идеально для тех, кто худеет или придерживается здорового рациона.
Преимущества болгарского йогурта
Этот йогурт имеет слегка кислый вкус. В отличие от греческого, он не проходит интенсивную фильтрацию. Благодаря этому сохраняет больше минералов, в частности кальция.
Основные отличия:
- Текстура: греческий — гуще, болгарский — мягче и кремовее;
- Белок: больше в греческом;
- Кальций: преобладает в болгарском;
- Пробиотики: болгарский богат уникальными бактериями, полезными для кишечника.
Греческий йогурт концентрированнее за счет фильтрации, болгарский — натуральнее.
Болгарский йогурт универсален. Добавляйте к фруктам, граноле или овсянке на завтрак. Он улучшает выпечку — пироги, блины, банановый хлеб. Заменяет сметану. Подходит для маринадов: делает мясо нежнее, особенно курицу со специями.
Греческий йогурт не исчезнет из рациона. Выбор за предпочтениями: больше белка — греческий, натуральность и пробиотики — болгарский.