Во время раскопок в Северном Китае археологи обнаружили бронзовый кувшин с древним пивом в погребении возле Великой Китайской стены. Гробница датируется концом периода Воюющих царств — 475–221 годами до нашей эры.
Внутри содержалось 3740 миллилитров прозрачной светло-голубовато-зеленой жидкости без запаха. Лабораторный анализ выявил более 2400 органических соединений, а также крахмальные зерна, фитолиты и дрожжи. Это подтвердило, что напиток изготовлен на основе проса и пшеницы или ячменя.
Вкус древнего напитка
Жидкость имела резкий кислый привкус из-за высокой концентрации молочной, щавелевой и винной кислот. Вероятно, это результат длительного хранения в течение 2300 лет. Современному пиву он не похож, и вряд ли кто-то захочет его попробовать.
Пиво или подобные напитки появились примерно 12 000 лет назад вместе с земледелием. В древних культурах оно служило как церемониальным средством, так и безопасным источником калорий, свободным от патогенов.