Украина теряет ключевую экспортную отрасль. Из-за неурожая и других проблем прошлого года экспорт грецкого ореха упал вдесятеро. Страна недополучила десятки миллионов долларов. Разбираем, что случилось с отраслью и можно ли это исправить.
Украина – один из крупнейших мировых производителей и экспортеров грецкого ореха. Локальный продукт ценится за вкус благодаря природным условиям. Экспорт перспективен, но отрасль развивается стихийно. Большинство орехов собирают домохозяйства с земли. Для промышленного выращивания нужны инвестиции, а риски ложатся на крупных производителей.
Прошлый год оказался неурожайным из-за погоды. Спекулянты скупили плоды, экспорт застопорился. Государство усложнило бизнес новыми правилами. Конкуренты воспользовались шансом: ЕС перешел на орехи из США, Чили и Китая.
С 2020 по 2024 год экспорт принес 461,4 млн долларов – в среднем 92,2 млн ежегодно. Это треть валютных поступлений от садоводства. В 2025-м – лишь 9,2 млн долларов.
Структура производства грецкого ореха
Около 90% продукции дают домохозяйства на приусадебных участках или старых насаждениях, отмечает аналитик Киевской школы экономики, автор исследования об отрасли Роксолана Назаркина.
"Из-за этого рынок фрагментирован, но объемы стабильны – 100-125 тыс. тонн ежегодно. Для большинства это дополнительный доход с небольшими объемами", – объясняет она.
Затраты минимальны: ручной сбор без орошения или удобрений. Качество высокое, орех органический, пригодный для ЕС.
Промышленное производство требует инвестиций в саженцы, уход. Прибыль – через 5-7 лет. Большинство крупных производителей работают на внутренний рынок. Глубокая переработка (масло, молоко, снеки) ограничена из-за затрат.
"Компании продают орех в скорлупе или очищенным. Смещение к переработке маловероятно", – добавляет Назаркина.
Проблемы отрасли и перспективы
Рынок стихийный. "Орех от населения – wild walnut, без сортности, проблемный для обработки. Сортный Чандлер лущится идеально", – говорит владелец компании по оборудованию для переработки орехов Андрей Лапа.
Схема: население собирает, перекупщики скупают, экспортеры перерабатывают и вывозят. В Европу идет три четверти, остальное – в Азию. Преимущество – вкус, органичность, но без сертификатов это не доказать.
В Украине нет культуры потребления. "Люди не ценят то, что под ногами", – констатирует Лапа. Цены колеблются из-за спекулянтов.
В 2025/2026 перекупщики завысили цены. Чилийский и американский орех выиграл по качеству за той же ценой. Экспортеры отказались покупать. Цены обвалились в апреле.
Государство с 1 декабря 2024-го ввело экспортное обеспечение: только плательщики НДС, проверки. "Это усложнило жизнь экспортерам на фрагментированном рынке", – отмечает Лапа. Экспорт очищенного ореха упал с 4,83 тыс. тонн в ноябре 2024-го до 0,07 тыс. в декабре.
Минимальные экспортные цены: 1,827-2,880 долл./кг в скорлупе, 3,217-5,310 долл./кг очищенного.
Главный конкурент – Китай с продуктивными сортами. Но Украина имеет логистическое преимущество рядом с Европой.
Погода: заморозки, влажность. Война, минирование. Топливный кризис от войны США в Иране подорожал логистику.
Перспективы: промышленное производство растет – с 0,9 тыс. тонн в 2020-м до 3,04 тыс. в 2023-м. Гранты: 300 млн грн на 1000 га садов. Домохозяйства сокращаются.
"Структура сместится к промышленности, но домохозяйства останутся", – прогнозирует Назаркина.
"Следующий год будет лучше. Орех продадут", – оптимистичен Лапа.
Нужно разумное регулирование, инвестиции, переход к промышленности. С правильным подходом Украина завалит рынки.
Интересные факты о грецком орехе
Богаты витаминами В, Е, С, А, РР, К, D, минералами: йод, цинк, магний, железо. Полезны для сердца, мышц, мозга.
Состоят из 30-38% жира, 10-25% белка, 5-20% углеводов. 400 г – суточная норма пищи.
Долго хранятся целыми, теряют пользу после лущения.
В Европе – в салатах, пирогах, соусах.