Домашняя сельдь поражает нежностью, ароматом и умеренной соленостью. Она значительно превосходит магазинный аналог. Готовить её легко, без лишней суеты и сложных продуктов. Главное – выбрать качественную рыбу. Результат удивит даже неопытных кулинаров.
Рецепт засолки сельди дома
Ингредиенты:
- 1 сельдь;
- 1 луковица;
- 250 мл воды;
- 2 ст. л. масла;
- 2 ст. л. яблочного уксуса (6%);
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1/2 ч. л. перца горошком;
- 1/2 ч. л. кориандра;
- 3 горошины душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- укроп.
Подготовьте рыбу: отрежьте хвост и голову, очистите, промойте. Нарежьте кусочками. Лук порежьте полукольцами. В банку выложите слоями: сначала лук, затем кусочки сельди с мелко нарезанным укропом. Повторите чередование.
Для маринада в кастрюле смешайте воду, масло, уксус, соль, сахар и специи. Доведите до кипения, охладите. Залейте рыбу, закройте крышкой. Выдержите в холодном месте 24 часа.
Храните готовую сельдь в холодильнике.