Молочная глазурь для кулича становится популярной альтернативой традиционной. Она проста в приготовлении, имеет нежный вкус и исключает творожные белки, что делает её безопасной для детей. Главное преимущество — кремовая текстура, которая не липнет к рукам, не трескается и легко режется вместе с выпечкой.
Рецепт глазури на молоке и масле
Эта глазурь получается кремовой благодаря молоку и маслу. Она без резкой сладости, застывает быстро, но остается мягкой. Готовить легко — без миксера, только смешивая ингредиенты.
Ингредиенты:
- 36 г молока жирностью 3,2% и выше (около 36 мл или 2,5 ст. л.);
- 100 г сливочного масла 82,5%;
- 280 г сахарной пудры (может понадобиться немного больше или меньше).
Растопите масло и дайте остыть. Подогрейте молоко до 40°C. Добавьте к маслу часть пудры, перемешайте. Влейте теплое молоко. Постепенно всыпайте остальную пудру, достигая консистенции сгущенного молока.
Важно: После холодильника глазурь густеет. Взбейте венчиком 3–4 минуты, чтобы пудра растворилась. Охладите 30 минут, помешивая, чтобы избежать корочки.
Когда наносить глазурь
Наносите только на полностью остывшие куличи — на горячих глазурь потечет из-за масла. Посыпьте украшениями сразу, чтобы они закрепились.
Глазурь получается нежной, вкусной и удобной. Светлой Пасхи!