Мясные палочки и вяленое мясо остаются популярными закусками благодаря высокому содержанию белка и удобству. Диетологи выяснили все нюансы этих продуктов.
Состав и преимущества
Основной ингредиент — мясо: говядина, свинина, индейка, курица или даже бизон и лосось. Добавляют специи, консерванты и иногда подсластители.
Эти закуски богаты белком и низкокалорийны, отмечает диетолог Морган Уокер. Одна порция содержит 8–12 г белка и 70–120 ккал в зависимости от бренда. Они также источник железа, калия, витамина B12 и цинка.
«Эти продукты удобны, долго хранятся и их легко брать с собой, что делает их удобным выбором, когда нет возможности хранить продукты в холодильнике, в отличие от многих других богатых белком закусок, таких как сыр, сырные палочки или греческий йогурт», — объяснила Уокер.
Потенциальные риски
Мясные палочки и вяленое мясо — переработанные продукты из-за вяления, сушки или соли, говорит диетолог Ханна Андерсон. Они могут содержать добавленный сахар, много натрия и добавки.
Исследования связывают переработанное мясо с рисками рака, деменции, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление 50 г в день повышает риск колоректального раку на 18%.
Но Андерсон уточняет: не все продукты одинаковы. Бекон и деликатесы с нитратами вреднее, тогда как качественные мясные палочки с минимальной обработкой безопаснее.