В ежедневном меню многих украинцев присутствует каша — сытная и простая еда. Однако пища должна не только насыщать, но и приносить пользу организму. Врач-диетолог Оксана Мелоян назвала самые полезные крупы для здоровья и объяснила, какую из них можно есть ежедневно без вреда.
Рейтинг самых полезных каш по версии эксперта
Первое место заняла гречка. Она содержит 12–13 г растительного белка на 100 г сухой крупы, а также железо и витамины группы В. Гречка гипоаллергенна, не содержит глютена, легко усваивается и богата незаменимой аминокислотой лизином.
На втором месте — перловая каша. Она хорошо утоляет голод, содержит витамины группы В и фосфор. После приготовления крупа остается цельной, поэтому требует тщательного пережевывания. Это стимулирует выделение желудочного сока и помогает быстрее почувствовать насыщение.
Третье место заняла цельнозерновая овсянка на воде. Во время варки в ней образуются бета-глюканы — растворимая клетчатка, которая обволакивает стенки желудка и кишечника защитной пленкой. Такое свойство полезно при воспалениях и раздражениях слизистой. Важно выбирать именно цельнозерновую крупу, а не хлопья быстрого приготовления.
Самой диетической среди перечисленных является овсянка — 345 ккал на 100 г сухого продукта. Для сравнения: гречка — 375 ккал, перловка — 356 ккал. Вес крупы для подсчета калорийности следует взвешивать в сухом виде.
Гречку можно употреблять ежедневно, однако эксперт советует иногда разнообразить рацион, чтобы получать различные микроэлементы.