В разгар арбузного сезона хочется приобрести плод, который окажется сочным, сладким и ароматным. По внешнему виду понять, что внутри, не всегда просто. Существует несколько проверенных признаков спелого арбуза. Они помогают найти действительно вкусную ягоду и избежать разочарования.
На что обратить внимание при выборе
Обращайте внимание на размер и форму, цвет пятна на кожуре, состояние хвостика и звук при постукивании.
Выбирайте арбуз среднего или большого размера, который кажется тяжелым относительно своих габаритов. Такой плод обычно содержит достаточно влаги. Слишком легкий может быть недозрелым или подсохшим. Отдавайте предпочтение ровным и симметричным плодам. Сильно вытянутые, бугристые или деформированные часто оказываются менее сладкими.
Кожура хорошего арбуза должна быть плотной, без трещин, вмятин, проколов и следов гнили. У спелого плода полоски яркие и контрастные, а поверхность слегка матовая. Слишком блестящая кожура иногда указывает на недозрелость. Небольшие коричневые полоски или сеточка на кожуре, которые называют «сахарными шрамами», часто появляются после качественного опыления и встречаются у сладких арбузов.
На нижней стороне плода всегда есть светлое пятно — след от места контакта с землей во время созревания. Желтое или кремовое пятно свидетельствует, что плод успел полностью созреть. Белое или зеленоватое чаще бывает у арбузов, сорванных рано. Пятно не должно быть слишком большим. Это может означать, что плод долго лежал на земле из-за неблагоприятных условий.
У дозревшего естественным путем плода плодоножка обычно сухая и желтоватая. Ярко-зеленый хвостик может указывать на раннее снятие с грядки. Только по этому признаку выводов делать не стоит — хвостик может высохнуть уже после сбора.
При легком постукивании спелый арбуз издает звонкий звук с легкой вибрацией, будто внутри есть пустота. Глухой звук иногда является признаком перезрелой или рыхлой мякоти. Можно слегка сжать плод руками. Легкий хруст или потрескивание означает, что кожура твердая, а мякоть дозрела.
Существуют ли арбузы-«девочки»
Распространенное мнение утверждает, что арбузы-«девочки» слаще «мальчиков». «Девочкой» обычно называют более округлый плод с широким светлым кружочком на месте цветка, а «мальчиком» — вытянутый с маленьким кружочком. Научных доказательств разницы в сладости нет. Плоды не делятся на мужские и женские. Эти различия касаются лишь народных примет.