На каждой кухне стоит четырехгранная терка, но хозяйки обычно используют только три стороны. Четвертая, с мелкими шипами, часто остается без внимания. На самом деле она предназначена для особого способа обработки продуктов.
Как работает шипованная сторона на кухне
Обычные поверхности терки нарезают продукты полосками или ломтиками. Шипованная сторона растирает ингредиенты до кремовой или пудровой консистенции. Твердый сыр, например пармезан, превращается в воздушную стружку, которая мгновенно тает в пасте или супе. Чеснок и имбирь за несколько движений становятся кремовой массой — идеальной для соусов и маринадов.
С цедрой цитрусовых шипы снимают только ароматный верхний слой, не касаясь горькой белой части. Твердые специи — мускатный орех или палочку корицы — измельчают быстро и равномерно. Шоколад превращается в легкую декоративную стружку, а залежалый хлеб или круассаны — в панировочные крошки.
Польза вне кухни
Шипованная сторона удобна и для бытовых дел. Ею легко натирать твердое хозяйственное мыло или бытовые средства — получается мелкая стружка, которая быстро растворяется в воде.