Якщо ви шукаєте легкий, але ситний обід, суп-пюре з цвітної капусти стане чудовим вибором. Ця поживна страва проста у приготуванні та ідеально пасує як до щоденного меню, так і до дієтичного раціону. Сьогодні розглянемо класичний рецепт із СРСР, який готується за 20 хвилин.
Інгредієнти для дієтичного супу-пюре
Суп-пюре вирізняється кремовою текстурою, легким молочним смаком і делікатним ароматом овочів. Він низькокалорійний, багатий на клітковину та не викликає дискомфорту навіть у людей із чутливим травленням.
Вам знадобляться:
- цвітна капуста – 500 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- молоко – 500 мл;
- вода – 500 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль – за смаком;
- кріп – для подачі.
Обирайте щільну й світлу капусту без потемнінь. За бажанням частину картоплі можна замінити кабачком, а молоко — вершками для насиченішого смаку.
Покроковий рецепт крем-супу
Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте їх довільно, а цвітну капусту розділіть на суцвіття. Доведіть воду до кипіння, додайте картоплю та капусту й варіть до м’якості приблизно 15 хвилин.
На частині вершкового масла злегка обсмажте цибулю, додайте моркву й готуйте до м’якості. Перекладіть обсмажені овочі до відварених, подрібніть усе блендером до однорідної маси. Влийте гаряче молоко та частину овочевого відвару, довівши суп до кремової консистенції.
Прогрійте страву на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, додайте масло, що залишилося, та сіль. Подавайте суп-пюре з сухарями або ложкою сметани для більшої ситності. Готова страва має шовковисту текстуру й м’який вершковий смак при повній легкості овочів.