Яблука — корисний фрукт для кожного. Та мало хто знає: їх насіння не варто вживати у великій кількості. Воно містить речовини, які можуть зашкодити здоров’ю.
Чому насіння яблук небезпечне
Ключова речовина — амігдалін. За певних умов вона перетворюється на ціанід, потужну отруту. Одна-дві насінини зазвичай безпечні. Ризик виникає при розжовуванні чи подрібненні великої порції. Тоді токсин потрапляє в організм.
Амігдалін є не лише в яблуках. Його знаходять у насінні груш, абрикосів і вишень. Смертельна доза ціаніду — 50–300 міліграмів. Для гострого отруєння потрібно з’їсти десятки чи сотні розжованих насінин. Точна кількість залежить від ваги тіла та індивідуальних факторів.
Симптоми отруєння та особливі ризики
Ціанід блокує надходження кисню до клітин. Симптоми з’являються за хвилини чи години: головний біль, запаморочення, сплутаність свідомості, розширення зіниць. У тяжких випадках — падіння тиску, судоми, втрата свідомості, кома.
Яблучний сік безпечний, якщо насіння не подрібнене. Промислову обробку знижує вміст токсинів.
Деякі захворювання підвищують чутливість до ціаніду:
- Хвороби серцево-судинної системи.
- Захворювання дихальної системи, як ХОЗЛ чи астма.
- Хвороба Вільсона.
- Синдром Кернса-Сейра.
Уникаючи надмірного вживання насіння яблук, ви захистите себе та близьких, особливо дітей.