Яблука містять чимало клітковини. У маленькому — 3,5 г, у середньому — 4,2 г. Це 12,5% та 15% від добової норми 28 г. Проте деякі овочі дають більше.
Ось шість овочів, які перевищують показники будь-якого яблука.
Артишоки. Один середній артишок містить 6,84 г клітковини. Це 24% норми. Вони багаті інуліном, що підтримує кишечник і регулює цукор. Артишоки низьковуглеводні.
Чорна квасоля. Половина склянки вареної квасолі дає 7,6 г клітковини. Це 27% норми. Дві склянки перевищують 100% добової потреби. Квасоля також містить фолієву кислоту.
Гарбуз. Одна склянка вареного гарбуза має 9 г клітковини. Це 32% норми. Гарбуз багатий калієм, вітаміном А та вітамінами групи В.
Горох. Половина склянки вареного гороху містить 4,4 г клітковини. Це 16% норми. Горох низькокалорійний і багатий білком — 67 ккал та 4,3 г білка на порцію.
Солодка картопля. Одна склянка вареного батату дає 8,2 г клітковини. Це 29% норми. Порція містить менше 250 ккал. Батат багатий вітаміном А, калієм та вітаміном В6.
Броколі. Одна склянка вареної броколі містить 5,1 г клітковини. Це 18% норми. Броколі багата кальцієм, антиоксидантами, вітамінами К, С та А. Вона має протизапальні властивості.