У травні в Україні масово розквітає бузок, даруючи ніжне цвітіння. Квіти можна не лише милуватися — з них готують ароматне варення. Воно просте у приготуванні, має незвичайний смак і зберігає користь надовго. Цвітування триває недовго, тому варто поспішити.
Варення з бузку допомагає при запаленні та знижує жар. Воно багате на вітаміни й нагадує медово-квітковий десерт.
Рецепт варення з бузку
Використовуйте лише домашні квіти рожевого або фіолетового кольору. Не беріть білий бузок і рослини з громадських місць — вони вбирають шкідливі речовини. Зривати чужий бузок заборонено.
Вам знадобляться: десять гілок бузку, кілограм цукру, п’ятсот мілілітрів води та половина лимона.
Зніміть пелюстки, видаліть гниль і комах, промийте та просушіть. Змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння. Додайте квіти, варіть на малому вогні 15 хвилин. Влийте лимонний сік і варіть ще 15 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках.
Для тривалого зберігання банки простерилізуйте. Якщо плануєте з’їсти варення одразу, поставте його в холодильник на добу — воно загусне й стане ароматнішим.