За нормальних умов Україна вирощує достатньо картоплі для внутрішніх потреб. Проте брак сучасних сховищ призводить до дефіциту овочу на ринку перед новим урожаєм.
Проблема переробки та імпорту
Кандидат сільськогосподарських наук Микола Фурдига пояснює, що відсутність розвиненої переробки змушує країну щороку імпортувати заморожену картоплю фрі. Обсяги сягають 20–30 тисяч тонн, а власного виробництва практично немає. Це коштує понад мільярд гривень і позбавляє робочих місць.
Фурдига зазначає: «Ми імпортуємо приблизно від 20 до 30 тисяч тонн замороженої картоплі фрі. У нас власного виробництва, фактично, немає. Це 20 тисяч тонн при ціні 50 гривень за кілограм. Звичайно, це продукт з доданою вартістю, це робочі місця. І це додаткове сальдо для нашої країни».
Тенденції та перспективи
Запит на переробку зростає. Ритейл пропонує вже чищену й різану картоплю, а фермери створюють невеликі лінії для хореки та стріт-фуду. Професійні господарства з площами від 100 гектарів спрямовують до 80% врожаю на чіпси, крохмаль чи снеки. У Черкаській області будують завод глибокої переробки.
Велика проблема — сховища. Особливо гостро це відчувається цього року через відключення електроенергії. Врожаю вистачає, але без якісного зберігання доводиться купувати дорожчий імпорт.