Здавалося б, курячі котлети — страва проста. Зазвичай до фаршу додають яйце та хліб, замочений у молоці. Проте ці інгредієнти не обов’язкові. Є рецепт, за яким котлети виходять ніжнішими та соковитішими.
Інгредієнти для котлет без яєць і хліба
- 600 г курячого філе або стегон;
- 1 велика цибулина або 2 невеликі;
- 50 г вершкового масла;
- 2 столові ложки манки з гіркою;
- сіль, перець, спеції за смаком (рекомендується мускатний горіх);
- соняшникова олія для смаження.
Для більшої соковитості краще використовувати курячі стегна замість філе. Перекрутіть м’ясо та цибулю на фарш. Натріть холодне масло на тертці й додайте до маси. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте. В останню чергу всипте манку та залиште фарш на 5 хвилин, щоб крупа набрякла.
Сформуйте котлети. Обсмажуйте по 4 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Потім влийте трохи води або соусу, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 15–20 хвилин. За бажанням доведіть до готовності в духовці 15 хвилин при 200 °C на пергаменті.