Якщо хочеться вишуканих ресторанних солодощів без витрат часу на випічку чи похід до закладу, вдома можна швидко приготувати ефектний десерт «Снікерс» у склянці. Страва нагадує популярний батончик поєднанням солоної карамелі, горіхів і шоколаду. Рецепт розрахований приблизно на 4-5 порцій у склянках об’ємом 200-250 мл.
Покрокове приготування шарів
Основу складають печиво та вершкове масло. Подрібніть 120 г печива на велику крихту, висипте на сковороду, влийте 30 г розтопленого вершкового масла жирністю 82,5 %, перемішайте й обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Маса готова, коли з’явиться сильний горіхово-карамельний запах. Дайте охолонути.
Наступний шар — повітряний сирний крем. Збийте 180 г сиру, 200 мл дуже холодних вершків жирністю не менше 33 %, 25 г цукрової пудри та половину чайної ложки ванільного екстракту. Почніть на мінімальній швидкості міксера, потім перейдіть на максимальну й збивайте до стійких піків — приблизно 3 хвилини.
Арахісовий шар готується з 140 г вареного згущеного молока, 80 г смаженого очищеного й злегка подрібненого арахісу та третини чайної ложки морської солі. Прогрійте арахіс на сковороді для розкриття аромату, змішайте зі згущеним молоком і сіллю — суміш має мати виразний солоний присмак.
Для прикраси підготуйте шоколадний ганаш: 90 г подрібненого молочного шоколаду (50 %) залийте 60 мл вершків (33 %), дайте постояти хвилину, розмішайте й додайте 15 г вершкового масла. Після перемішування ганаш набуде глянцю.
Формуйте десерт у такій послідовності: печиво на дно, сирний крем, арахісовий шар, ще крем і зверху ганаш. Поставте в холодильник на кілька годин для просочення. Перед подачею присипте горіхами.