Великдень неможливо уявити без традиційної випічки. Якщо класичні рецепти здаються складними, а магазинні паски не надихають, спробуйте варіант на кефірі. Ця бездріжджова паска готується просто, без опари чи довгого вистоювання тіста. Тісто можна випікати одразу після замішування.
Вироби виходять м’якими, добре піднімаються і довго не черствіють. Рецепт ідеальний для новачків чи тих, хто уникає дріжджів.
Інгредієнти
З порції вийде три великі паски або п’ять маленьких.
Для тіста:
- 300 г борошна;
- 250 мл жирного кефіру;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч. л. соди;
- 1 лимон;
- родзинки, цукати за бажанням.
Для глазурі:
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 3 ст. л. лимонного соку.
Приготування
Замочіть родзинки в окропі на 30 хвилин, обсушіть і обваляйте в борошні. З лимона зніміть цедру на дрібній тертці – вона піде в тісто, сік збережіть для глазурі. Просійте борошно. Розтопіть масло і охолодіть.
Збийте яйця з цукром і ванільним цукром до піни. Додайте кефір і масло. Змішайте з борошном, содою, цедрою, родзинками та цукатами. Тісто вийде м’яким і липким.
Змастіть паперові форми олією. Наповніть тістом на третину. Випікайте при 180°C: маленькі – 25 хвилин, великі – 35 хвилин.
Для глазурі розтопіть масло, додайте цукор і лимонний сік. Кип’ятіть 2 хвилини. Полийте остиглі паски. Можна використати й шоколадну глазур.