Часник покращує секрецію інсуліну — гормону, що транспортує глюкозу з крові в клітини для отримання енергії. Про це повідомляє джерело.
Дослідження на тваринах показали: аліцин, сполука часнику, захищає та посилює функцію бета-клітин підшлункової залози, де виробляється інсулін.
“З механічної точки зору, часник може сприяти зменшенню загибелі бета-клітин. Це дозволяє підшлунковій залозі ефективніше секретувати інсулін, коли рівень цукру в крові підвищується. Як наслідок, більше глюкози транспортується в клітини, сприяючи зниженню рівня цукру в крові”, — пояснюють у матеріалі.
Вплив на травлення
Часник уповільнює розщеплення крохмалю та всмоктування цукру. Сполуки в ньому пригнічують ферменти, відповідальні за перетворення крохмалю на глюкозу.
Завдяки цьому рівень цукру в крові зростає поступово, а не стрибкоподібно. Це корисно для людей з ризиком діабету чи хворих на нього.
Крім того, часник сповільнює поглинання глюкози в кишечнику, стабілізуючи показники після їжі — подібно до продуктів з низьким глікемічним індексом.
Антиоксидантний ефект і мікробіом
Часник зменшує окислювальний стрес та запалення — ключові фактори діабету. Вільні радикали пошкоджують бета-клітини та знижують чутливість до інсуліну.
Аліцин нейтралізує вільні радикали, захищає клітини та пригнічує запальні речовини, як TNF-α та IL-6. Результат: кращий контроль глюкози.
Останні дослідження підтверджують: аліцин змінює склад кишкових бактерій, підвищуючи рівень гормону GLP-1. Він стимулює секрецію інсуліну під час їжі та знижує цукор після неї.