Фарширований перець — класична страва, яку готують десятиліттями в українських домівках. Звичайний томатний соус можна вдосконалити одним простим продуктом, який є в кожній кухні. Цей інгредієнт робить смак насиченішим і приємнішим.
Інгредієнти та покрокове приготування
Для страви знадобиться: 8–10 болгарських перців, 700 г фаршу, 100 г рису, 2 цибулини, 1 морква, 2 ст. л. олії, 1 яйце, пучок петрушки, сіль, перець, копчена паприка, чебрець, 700 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти, 2 лаврові листи, перець горошком, 1 ст. л. меду та вода або бульйон.
Перець промийте, зріжте верхівки та видаліть насіння. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на олії до золотистого кольору, додайте натерту моркву й тушкуйте ще 5–7 хвилин. Змішайте охолоджену суміш із фаршем, промитим рисом, яйцем, зеленню та спеціями. Начиніть перці.
Приготуйте соус: з’єднайте томатну пасту, томатний сік, воду або бульйон, лавровий лист, спеції та мед. Викладіть перці в каструлю, залийте соусом і тушкуйте на мінімальному вогні приблизно півтори години. М’ясо та рис мають повністю приготуватися, а соус — загуснути. Після вимкнення вогню дайте страві постояти під кришкою кілька хвилин.