Кефір давно перестав бути лише кисломолочним напоєм. Сьогодні його дедалі частіше називають одним із найкорисніших продуктів для здоров’я кишківника. Дієтологи пояснили, чи варто пити кефір щодня, яку користь він приносить і скільки рекомендують вживати.
Кефір — це ферментований молочний продукт із живими бактеріями та дріжджами. За словами фахівців, вони позитивно впливають на мікробіом кишківника, травлення, імунну систему та загальне самопочуття. Окрім пробіотиків, напій багатий на білок і кальцій: у склянці об’ємом 250 мл міститься близько 9 г білка та приблизно 300 мг кальцію.
Різні виробники застосовують різні технології, тому кількість корисних бактерій у кефірі може суттєво відрізнятися.
Що показали дослідження
Науковий огляд 28 клінічних досліджень показав, що регулярне вживання кефіру пов’язане з покращенням рівня холестерину, артеріального тиску та показників обміну речовин. Є докази, що напій полегшує закрепи, знижує маркери запалення та краще переноситься людьми з непереносимістю лактози, ніж звичайне молоко. Водночас науковці наголошують: результати ще не остаточні. Кефір не є чудодійним засобом і не замінює правильне харчування.
Скільки кефіру пити щодня
Для більшості здорових дорослих щоденне вживання кефіру може стати частиною збалансованого раціону. Якщо людина лише починає знайомство з ферментованими продуктами або має чутливий кишківник, дієтологи радять починати з 100 мл на день і поступово збільшувати до 250 мл. Найбільше значення має регулярність, а не об’єм порції.
Кефір можна використовувати так само, як натуральний йогурт: додавати до смузі, мюслі, граноли, поєднувати з ягодами та фруктами або використовувати як основу для соусів. Для здоров’я кишківника важливо також регулярно їсти продукти, багаті на клітковину, овочі та фрукти.