У щоденному меню багатьох українців присутня каша — ситна й проста страва. Проте їжа має не лише насичувати, а й приносити користь організму. Лікар-дієтолог Оксана Мелоян назвала найкорисніші крупи для здоров’я та пояснила, яку з них можна їсти щодня без шкоди.
Рейтинг найкорисніших каш за версією експерта
Перше місце посіла гречка. Вона містить 12–13 г рослинного білка на 100 г сухої крупи, а також залізо та вітаміни групи В. Гречка гіпоалергенна, не містить глютену, легко засвоюється та багата на незамінну амінокислоту лізин.
На другому місці — перлова каша. Вона добре втамовує голод, містить вітаміни групи В і фосфор. Після приготування крупа лишається цілісною, тому потребує ретельного пережовування. Це стимулює виділення шлункового соку та допомагає швидше відчути насичення.
Третє місце зайняла цільнозернова вівсянка на воді. Під час варіння в ній утворюються бета-глюкани — розчинна клітковина, яка обволікає стінки шлунка та кишечника захисною плівкою. Така властивість корисна при запаленнях і подразненнях слизової. Важливо обирати саме цільнозернову крупу, а не пластівці швидкого приготування.
Найдієтичнішою серед перелічених є вівсянка — 345 ккал на 100 г сухого продукту. Для порівняння: гречка — 375 ккал, перловка — 356 ккал. Вагу крупи для підрахунку калорійності слід зважувати в сухому вигляді.
Гречку можна вживати щодня, проте експерт радить іноді урізноманітнювати раціон, щоб отримувати різні мікроелементи.