Якщо ви прагнете збільшити споживання білка, зверніть увагу на зернові культури. За даними джерела, найбільше білка міститься у камуті — стародавньому зерні, яке допомагає довше залишатися ситим.
Що таке камут?
Камут вирощували ще за часів єгипетської цивілізації. Це зареєстрована торгова марка органічно вирощеного сорту пшениці хорасан з великими золотистими зернами та маслянистим горіховим смаком. Дієтологиня Саманта Петерсон зазначає, що камут менш оброблений, містить більше поживних речовин і часто легше засвоюється, ніж звичайна пшениця, хоча й містить глютен.
Користь камуту для здоров’я
За даними Міністерства сільського господарства США, у 100 грамах камуту — 15,2 г білка та 8,7 г клітковини. У порівнянні з більшістю зернових він має вищу цінність за рослинним білком та клітковиною. Це допомагає довше залишатися ситим, стабілізує рівень цукру в крові та підтримує здоров’я кишківника, пояснює Саманта Петерсон. Дієтологиня Валері Агеман додає, що камут — чудовий вибір для зайнятих днів, коли немає часу на перекуси, бо забезпечує стабільну енергію. Крім того, зерно багате на магній, цинк і селен. Варений камут можна додавати замість рису чи кіноа до салатів, супів чи зернових страв, змішувати із запеченими овочами або готувати на сніданок з фруктами та горіхами. «Якщо ви шукаєте крупу, яка є одночасно корисною та смачною, камут — один із найкращих варіантів», — підсумовує Саманта Петерсон.