Омлет чи яєчня — ідеальний сніданок: простий і ситний. Та чи безпечно їсти яйця щодня? Сумніви викликає холестерин, хоча яйця — джерело білка й поживних речовин. За даними джерела, користь і ризики залежать від кількості та місця в раціоні.
Регулярне споживання адаптує організм: печінка зменшує вироблення холестерину. Білок відновлює м’язи. Яйця дають тривалу ситість, стабілізують цукор у крові й енергію.
Здоровим людям безпечно одне яйце на день. При активності чи дієті — більше, якщо замінити жовток білком. За високого холестерину чи діабету потрібна обережність.
Користь яєць
Яйця багаті вітамінами А, D, E, B12, фолієвою кислотою, рибофлавіном, селеном, цинком.
- висока біологічна цінність білка;
- усі незамінні амінокислоти;
- нарощування м’язової маси;
- тривала ситість;
- підтримка мозку (холін);
- покращення зору (лютеїн, зеаксантин);
- здоров’я кісток (вітамін D).
Ризики та поради
Недоліки стосуються окремих груп:
- холестерин у жовтку;
- можливе підвищення ЛПНЩ;
- обмеження для діабетиків;
- жирність від приготування;
- незбалансовані гарніри.
У більшості організм регулює холестерин. Чутливі люди потребують помірності.
Жовток — скарб поживних речовин, але при серцево-судинних хворобах обмежте його.
Найкращі способи: варені, некруто, на пару чи болтунка з мінімальним жиром. Уникайте смаження в олії.