Під час розкопок у Північному Китаї археологи виявили бронзовий глечик із стародавнім пивом у похованні біля Великої Китайської стіни. Гробниця датується кінцем періоду Воюючих царств — 475–221 роками до нашої ери.
Усередині містилося 3740 мілілітрів прозорої світло-блакитно-зеленої рідини без запаху. Лабораторний аналіз виявив понад 2400 органічних сполук, а також крохмальні зерна, фітоліти та дріжджі. Це підтвердило, що напій виготовлено на основі проса та пшениці або ячменю.
Смак стародавнього напою
Рідина мала різкий кислий присмак через високу концентрацію молочної, щавелевої та винної кислот. Ймовірно, це результат тривалого зберігання протягом 2300 років. Сучасному пиву він не схожий, і навряд чи хтось захоче його спробувати.
Пиво або подібні напої з’явилися приблизно 12 000 років тому разом із землеробством. У давніх культурах воно служило як церемоніальним засобом, так і безпечним джерелом калорій, вільним від патогенів.