Домашній оселедець вражає ніжністю, ароматом і помірною солоністю. Він значно перевершує магазинний аналог. Готувати його легко, без зайвої метушні та складних продуктів. Головне – обрати якісну рибу. Результат здивує навіть недосвідчених кулінарів.
Рецепт засолювання оселедця вдома
Інгредієнти:
- 1 оселедець;
- 1 цибулина;
- 250 мл води;
- 2 ст. л. олії;
- 2 ст. л. яблучного оцту (6%);
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. перцю горошком;
- 1/2 ч. л. коріандру;
- 3 горошини духмяного перцю;
- 2 лаврові листки;
- кріп.
Підготуйте рибу: відріжте хвіст і голову, очистіть, промийте. Наріжте шматочками. Цибулю поріжте півкільцями. У банку викладіть шарами: спочатку цибулю, потім шматочки оселедця з дрібно нарізаним кріпом. Повторіть чергування.
Для маринаду в каструлі змішайте воду, олію, оцет, сіль, цукор і спеції. Доведіть до кипіння, охолодіть. Залийте рибу, закрийте кришкою. Витримайте в холодному місці 24 години.
Зберігайте готовий оселедець у холодильнику.