Молочна глазур для паски стає популярною альтернативою традиційній. Вона проста у приготуванні, має ніжний смак і виключає сирні білки, що робить її безпечною для дітей. Головна перевага — кремова текстура, яка не липне до рук, не тріскається й легко ріжеться з випічкою.
Рецепт глазурі на молоці та маслі
Ця глазур виходить вершковою завдяки молоку й маслу. Вона без різкої солодкості, застигає швидко, але лишається м’якою. Готувати легко — без міксера, лише змішуючи інгредієнти.
Інгредієнти:
- 36 г молока жирністю 3,2% і вище (близько 36 мл або 2,5 ст. л.);
- 100 г вершкового масла 82,5%;
- 280 г цукрової пудри (може знадобитися трохи більше чи менше).
Розтопіть масло й дайте охолонути. Підігрійте молоко до 40°C. Додайте до масла частину пудри, перемішайте. Влийте тепле молоко. Поступово всипайте решту пудри, досягаючи консистенції згущеного молока.
Важливо: Після холодильника глазур густішає. Збийте віночком 3–4 хвилини, щоб пудра розчинилася. Охолодіть 30 хвилин, помішуючи, аби уникнути скоринки.
Коли наносити глазур
Наносьте лише на повністю охолоджені паски — на гарячих глазур потече через масло. Посипте прикрасами одразу, щоб вони закріпилися.
Глазур виходить ніжною, смачною й зручною. Світлого Великодня!