М’ясні палички та в’ялене м’ясо залишаються популярними закусками завдяки високому вмісту білка та зручності. Дієтологи з’ясували всі нюанси цих продуктів.
Склад і переваги
Основний інгредієнт — м’ясо: яловичина, свинина, індичка, курка чи навіть бізон і лосось. Додають приправи, консерванти та іноді підсолоджувачі.
Ці закуски багаті білком і низькокалорійні, зазначає дієтолог Морган Уокер. Одна порція містить 8–12 г білка та 70–120 ккал залежно від бренду. Вони також джерело заліза, калію, вітаміну B12 і цинку.
“Ці продукти зручні, довго зберігаються і їх легко брати з собою, що робить їх зручним вибором, коли немає можливості зберігати продукти в холодильнику, на відміну від багатьох інших багатих на білок закусок, таких як сир, сирні палички або грецький йогурт”, — пояснила Уокер.
Потенційні ризики
М’ясні палички та в’ялене м’ясо — перероблені продукти через в’ялення, сушіння чи сіль, говорить дієтолог Ханна Андерсон. Вони можуть містити доданий цукор, багато натрію та добавки.
Дослідження пов’язують перероблене м’ясо з ризиками раку, деменції, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Споживання 50 г на день підвищує ризик колоректального раку на 18%.
Та Андерсон уточнює: не всі продукти однакові. Бекон і делікатеси з нітратами шкідливіші, тоді як якісні м’ясні палички з мінімальною обробкою безпечніші.