Чистячи банан, багато хто помічає тонкі смужки на м’якоті. Ці “нитки” здаються сторонніми, тож їх інстинктивно видаляють. Насправді це не бруд і не дефект. За даними джерела, це природна частина будови плоду, що тягнеться від одного кінця до іншого.
Що являють собою ці волокна?
Смужки — це флоема, провідна тканина рослини. Вона формує канали для транспорту поживних речовин до плоду під час його росту.
“Практично банан має три компоненти, які легко помітити: шкірку, м’якуш і ці волокна флоеми, які можуть залишатися на поверхні. Залежно від того, наскільки легко знімається шкірка і наскільки дозрів банан, волокна можуть відірватися разом зі шкіркою або залишитися приклеєними до плоду”, — зазначають у джерелі.
Чому їх не варто видаляти?
Волокна їстівні. Їхній смак гармонійно доповнює м’якоть банана.
Багато волокон лишається через механічні причини: шкірка знімається нерівномірно. Різниця залежить від стиглості та способу очищення.
Шкірка іноді відходить ідеально, іноді тягне за собою флоему. Закономірності немає. Це просто внутрішня структура плоду. Розуміння цього робить процес чистки простішим і приємнішим.