Миття посуду — справжня наука, коли йдеться про жир. Багато хто стикається з проблемою: залишки їжі та жирові нальоти погано відмиваються з каструль і сковорідок. Причина часто криється в температурі води.
Гаряча вода — найкращий помічник проти жиру
Тепла або гаряча вода розтоплює затверділий жир і розпушує залишки олії. Завдяки цьому мийний засіб краще охоплює бруд і розчиняє його. У холодній воді жир твердіє, сильніше прилипає, і його доводиться довго шкрябати без особливого успіху. Експертка з прибирання Алісія Соколовські пояснює: «У холодній воді жир лише твердне і ще сильніше прилипає, тому ви в підсумку шкребете його вічно, часто без особливого успіху. Ось чому, якщо ви коли-небудь пробували мити сковорідку відразу після смаження бекону, гаряча вода, здається, робить всю важку роботу».
Жир і вода погано змішуються. При вищих температурах вода ефективніше працює разом із мийним засобом: розм’якшує жир і полегшує його видалення. Однак є винятки. Якщо сковорода ще дуже гаряча після використання, краще спочатку дати їй охолонути або промити холодною водою — гаряча може спричинити викривлення, особливо посуду з антипригарним покриттям. Холодна вода також краще підходить для стійких білкових залишків, наприклад припечених яєць: вона запобігає подальшому в’їданню білка. Якщо пательня жирна, дайте їй просочитися в теплій мильній воді кілька хвилин перед чищенням. Фахівці радять ретельно мити посуд після кожного використання, щоб уникнути липких нальотів.