Сполуки кави впливають на білковий рецептор NR4A1 в організмі людини. Цей рецептор відіграє важливу роль у реакції на стрес і процесах старіння. Такого висновку дійшли науковці в новому дослідженні.
Вживання кави асоціюється з довшим життям і нижчим ризиком хронічних хвороб. Дослідження фіксують зменшення шансів на метаболічні порушення, хворобу Паркінсона, деменцію та серцеві захворювання серед любителів кави.
Антиоксидантний захист
Поліфеноли та флавоноїди в каві виявляють антиоксидантну та протизапальну дію. Вони захищають клітини від пошкоджень і уповільнюють старіння.
Така користь досі залишалася загадкою. Тепер вчені пов’язують її з рецептором NR4A1. Цей білок регулює гени в відповідь на стрес і пошкодження.
“Ми довели, що деякі з цих ефектів можуть бути пов’язані з тим, як сполуки кави взаємодіють із цим рецептором, який бере участь у захисті організму від пошкоджень, спричинених стресом”, – пояснив Стівен Сейф, один з авторів дослідження, опублікованого в журналі Nutrients.
NR4A1 залучений до запалення, метаболізму та відновлення тканин. “Якщо пошкодити практично будь-яку тканину, NR4A1 реагує, щоб мінімізувати це пошкодження. Якщо ж цей рецептор видалити, пошкодження буде серйознішим”, – додав Сейф.
Механізм дії сполук
Дослідники виявили: численні хімічні сполуки кави, зокрема кавова кислота, зв’язуються з NR4A1 і активують його.
“Ми стверджуємо, що принаймні частина користі кави для здоров’я може бути пов’язана зі зв’язуванням та активацією цього рецептора”, – наголосив автор.
Ефекти кави не обмежуються одним механізмом. “У цьому процесі залучено багато рецепторів і механізмів. Ми показуємо, що це може бути одним із важливих механізмів”, – підсумував Сейф.
Науковці планують синтезувати сполуки для точнішого впливу на рецептор.