Випічка допомагає розслабитися, а шоколадні мафіни з м’яким центром стануть справжнім хітом. Кондитерка Джейн Данн поділилася рецептом, який поєднує темний шоколад зі свіжими вишнями. Джерело повідомляє про цей простий спосіб досягти липкої текстури.
Данн додає до тіста подрібнені свіжі вишні та вишневе джем. Це створює маслянисту начинку всередині.
“Я просто обожнюю це поєднання смаків, тому на моєму блозі ви знайдете безліч рецептів ‘Шварцвальду’, включаючи брауні, торти, печиво та морозиво! Я вирішила, що настав час додати до цього переліку мафіни, і вони просто неперевершені. Липкі, шоколадні, і я сподіваюся, що ви полюбите їх так само, як і я!” – зазначила кондитерка.
Рецепт насичений шоколадом, вишнями та варенням. Мафіни подають теплими з розплавленою серединою.
“Ці шоколадно-вишневі мафіни ‘Шварцвальд’ ідеальні, коли їх подають теплими, тягучими та з розплавленою серединою. Вони смачні, їх легко випікати, і я знаю, що ви полюбите цей рецепт так само, як і я, бо якщо ви, як і я, є шанувальником ‘Шварцвальду’, то ці мафіни – це тверда десятка з десяти. Цей рецепт надзвичайно простий у приготуванні, оскільки він базується на олії, а це означає, що можна просто кинути всі інгредієнти в миску, збити всі рідкі інгредієнти, додати сухі, і ось – у вас вже готове неземне тісто для мафінів”, – запевнила вона.
Для ідеального підняття Данн радить формочки у формі тюльпанів. Варення сплющує верх, але кратери можна прикрасити вишнею та шоколадом.
“Вишневе варення створює чудову текстуру в середині і допомагає трохи сплющити верх мафінів після випікання, але насправді не має значення, якщо на них залишаться маленькі кратери, бо я люблю прикрашати їх, вдавлюючи свіжу вишню та шматочок шоколаду”, – додала кондитерка.
Інгредієнти
- 125 мл рослинної/соняшникової/оливкової олії;
- два яйця середнього розміру;
- одна чайна ложка ванільного екстракту;
- 125 мл пахти/натурального йогурту;
- 175 г світло-коричневого м’якого цукру;
- 200 г борошна;
- 35 г какао-порошку;
- одна чайна ложка розпушувача;
- щіпка солі;
- 200 г шматочків шоколаду;
- 200 г свіжих вишень;
- 200 г вишневого варення/джему (за бажанням);
- шоколад/вишні для прикрашання.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200 ℃/180 ℃. Викладіть 12 паперових формочок на деко. Збийте олію, яйця та пахту. Додайте цукор, борошно, какао, розпушувач і сіль. Перемішайте.
Подрібніть шоколад і вишні, додайте до тіста. Розподіліть між формочками. За бажанням покладіть у центр столову ложку джему.
Випікайте 22–25 хвилин. Втисніть у гарячі мафіни вишню та шоколад. Дайте охолонути перед подачею.