Варення з кульбаб – рідкісний делікатес. Воно виходить ніжним, солодким і надзвичайно корисним. Літом господині консервують фрукти та ягоди. Та варення з квіток кульбаб варте уваги. Спробуйте раз – і повторите щороку. Ось покрокові рецепти для новачків.
Класичне варення з кульбаб
Цей продукт багатий вітаміном С, кальцієм, магнієм, залізом та антиоксидантами. Регулярне вживання зміцнює імунітет, покращує роботу печінки, жовчного міхура, серця. Воно укріплює судини, знімає біль у суглобах, очищує від токсинів. Навіть при застуді варення прискорює одужання.
Важливо: Збирайте квіти подалі від доріг, у лісі, на полі чи в селі. Уникайте міських умов.
Інгредієнти:
- 200 розкритих квіток без стебел;
- 750 г цукру;
- 1 лимон;
- 0,5 л води.
Промийте квіти. Покладіть в емальовану каструлю. Залийте гарячою водою. Накрийте кришкою. Доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин. Наріжте лимон шматочками. Зніміть каструлю з вогню. Настоюйте 20 хвилин.
Злийте відвар. Відіжміть квіти. Додайте до відвару лимон і цукор. Варіть на повільному вогні 20–30 хвилин, помішуючи. Розлийте в стерильні банки. Закрийте кришками. Зберігайте в темному прохолодному місці.
Варення з кульбаб та апельсином
Цитрусові додають кислинки й посилюють користь. Ідеально для любителів незвичайних смаків.
Інгредієнти:
- 0,5 кг розкритих квіток без стебел;
- 1,5 кг цукру;
- 4 апельсини;
- 2 лимони;
- 3 л води.
Промийте квіти. Переберіть руками чи водою. Наріжте апельсини. Покладіть усе в каструлю з нержавіючої сталі. Залийте водою. Доведіть до кипіння. Варіть годину на середньому вогні.
Процідіть відвар через марлю. Відіжміть макуху. Виміряйте об’єм. Додайте 750 г цукру на літр. Влийте сік лимонів. Варіть годину на середньому вогні без кришки. Розлийте в банки. Закрийте. Зберігайте в прохолоді.