Торт «Спартак» завоював серця багатьох сімей. Він поєднує м’які медові коржі «Медовика» з ароматним заварним кремом «Наполеона». Какао додає шоколадну нотку.
Цей десерт простіший за класичний. Рецепт виключає розкачування коржів. Смак лишається незмінним, час економиться.
Спрощений рецепт «Спартак» без розкачування
Ніжні шоколадні коржі змащують кремом на яєчно-молочній основі. Додайте чорнослив, вишні чи горіхи для смаку.
Для коржів:
- 200 г борошна;
- 3 великі яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 3 ст. л. меду;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ч. л. соди.
Для крему:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 2 ст. л. крохмалю;
- 80 г вершкового масла.
Класичний заварний крем ідеальний. Підійдуть також крем «Пломбір» чи сметанний.
Готуйте крем першим — він мусить охолонути. Дістаньте масло заздалегідь до кімнатної температури. Змішайте яйця, цукор, ванілін, крохмаль і 2 ст. л. молока. Долийте решту молока. Варіть на середньому вогні до кипіння, помішуючи. Охолодіть у холодній воді.
Збийте м’яке масло міксером 3 хвилини. Поступово додавайте заварну масу, перемішуючи. Накрийте плівкою.
Для коржів просійте борошно з какао. Розтопіть мед, масло і соду. Варіть 2 хвилини до помаранчевого кольору. Остудіть. Збийте яйця з цукром. Додайте медову суміш. Всипте борошно.
Розлийте тісто на два деко з пергаментом. Розрівняйте. Випікайте 10 хвилин при 180°C. Розріжте на 2–4 коржі. Обріжте краї для посипки.
Зберіть торт: шари змастіть кремом. Посипте крихтою боки й верх. Охолодіть у холодильнику кілька годин чи ніч для просочення.